Nouilles de sarrasin que les Japonais mangent au moment du passage à la nouvelle année
Le soir du 31 décembre, le plat traditionnel est un plat de soba, appelé en japonais “Toshikoshi soba”, qui veut dire littéralement “passer le Nouvel an” et “nouilles de sarrasin”. Les longues pâtes fines de sarrasin représentent symboliquement une longue vie à venir.
Je suis allée au temple bouddhiste Jindai-ji, situé à une vingtaine de kilomètres dans l’ouest de Tokyo, pour manger de ce toshikoshi soba.
Jindai-ji est le deuxième temple le plus ancien de Tokyo, après celui de Senso-ji à Asakusa, sa construction remonte à l’année 733.
Autour de ce temple se sont regroupés des petits commerces et en particulier des restaurants qui servent la spécialité locale, nouilles de sarrasin, appelé “jindai-ji soba”.
