Depuis quelques années, au Japon, les cafés spécialisés dans le kakigôri connaissent un franc succès, devant lesquels on découvre très souvent des gens faisant la queue.
Le kakigôri est un dessert japonais qui se compose d’une glace râpée aromatisée de sirop de fruit ou de thé matcha, de lait concentré, etc. Rafraîchissant, il se mange traditionnellement en été, période pendant laquelle le pays subit une chaleur humide.
Récemment, le kakigôri est joliment présenté avec des fruits de saison (tels que la fraise, le melon, la châtaigne), de la crème chantilly, de la pâte de haricot rouge sucré. Et c’est une réussite !
Certains cafés en servent toute l’année.
Dans mon café le plus préféré, le prix d’un kakigôri s’élève, en moyenne, à 3.000 yens, l’équivalent, actuellement, environ 20 euros !!
